Как известно, запах любимой еды разжигает аппетит, что зачастую приводит к перееданию и набору лишнего веса. Соответственно, чем пища менее привлекательно пахнет, тем меньше мы ее хотим и легче держим контроль над массой тела.
Специалисты из Калифорнийского университета в Беркли пошли дальше и выяснили, что запах пищи также влияет на ее переваривание и скорость сжигания калорий, как поведало издание rsute.ru. Причем, эти процессы не зависят от количества съеденного, пишет Eurekalert.
В результате эксперимента специалисты пришли к выводу, что нюхать жирную пищу не менее вредно, чем ее есть.
Мышей разделили на две группы. Представителям первой ученые, используя генную терапию, разрушили обонятельные нейроны. Во вторую группу попали особи с нормально развитым обонянием, а также мыши со сверхчувствительностью к запахам.
Во время эксперимента исследователи одинаково кормили мышей, которые не могли чувствовать запахи, и грызунов с обонянием. В итоге вес мышей, которые ощущали запах, значительно увеличился.
\»Увеличение веса — это не просто мера потребления калорий, это также связано с тем, как эти калории воспринимаются\», — говорит автор исследования Эндрю Диллин.
Специалисты объясняют это связью рецепторов обоняния с гипоталамусом, который отвечает за метаболизм. То есть, в отсутствии запаха полученные из пищи калории сжигаются гораздо активнее.
Однако есть и отрицательный эффект — у не ощущавших запаха мышей сильно увеличивался уровень стрессового гормона норадреналина. У людей подобный скачок может спровоцировать сердечный приступ, отмечают ученые.
Авторы исследования отмечают, что если это открытие найдет подтверждение в опытах на людях, специалисты смогут создать эффективное лекарство для борьбы с ожирением.
\»Будем работать в направлении минимизации рисков. Между тем наше исследование первое подобное в своем роде и очень актуально. Люди с расстройствами питания из-за повышенной тяги к еде часто с трудом контролируют, сколько потребляют. Мы считаем, что обонятельные нейроны могут сыграть важную роль в контроле над питанием и помочь многим людям в борьбе с лишним весом\», — заключила доктор Селин Риера из Калифорнийского университета в Беркли.
Согласно данным ВОЗ, в настоящее время около трети населения Земли страдает от ожирения. Специалисты прогнозируют, что уже к 2025 году доля людей с крайними формами ожирения достигнет 17%, а число людей с лишним весом – 46%
Источник: rsute.ru
