И в домашних условиях можно приготовить это замечательную восточную сладость. Что важно, лакомство получится натуральным, недорогим и исключительно свежим!
Подсолнечная халва
Берем: 2 стакана сырых семечек; 1,5 стакана муки; 1 стакан сахара; 1/3 стакана воды; 1/2 подсолнечного масла, соль и ванилин на кончике ножа.
Семечки промыть, обсушить и обжарить на сковороде или в микроволновке до появления сладковатого вкуса. Не очищая, дважды пропустить через мясорубку вместе с шелухой. Затем на сухой сковороде прокалить муку до появления орехового запаха и красноватого цвета. Добавить ее к размолотым семечкам и пропустить эту массу еще раз через мясорубку. Сахар, ванилин и соль залить водой и кипятить смесь до получения однородного сиропа. Влить в эту посуду масло, размешать и прибавить массу из муки с семечками, перемешать – и выкладывать в форму для застывания. После этого снимаем сироп с огня, вливаем туда подсолнечное масло, взбалтываем, добавляем молотые семечки, быстро размешиваем и перекладываем в форму. Охлаждать под прессом до полного застывания.
Арахисовая халва
Берем: 2 стакана чищеного сырого арахиса; столовая ложка рафинированного растительного масла, 1 стакан сахара; 1,5 стакана муки; 1/3 стакана воды; 1 пакетик ванильного сахара, 5 грецких орехов.
Арахис обжарить на слабом огне на сковородке или в микроволновке до золотистого цвета, затем измельчить в блендере или пропустить 3-4 раза через мясорубку. Муку обжарить на сухой сковороде до золотистого цвета, добавить размолотый арахис и масло, вымешать как следует. Очистить грецкие орехи, половинки ядер выложить на дно смазанной маслом формы плоской стороной вниз. Сахар с водой поставить на небольшой огонь и постоянно помешивая, прибавить ванильный сахар, сварить сироп. Влить горячий сироп в арахисовую смесь, тщательно перемешать – и выкладывать в форму поверх орехов для застывания.
Тахинная (кунжутная) халва
Берем: 1 стакан кунжута, 1 стакан муки, 5 ст.л. сахара, 50-70 мл молока, 3 ст.л. сливочного масла, пакетик ванильного сахара, горсть очищенных фисташек.
Кунжут измельчить в блендере или кофемолке, смешать с мукой и поджаривать на сухой сковородке до появления приятного запаха, около пяти минут. Влить молоко в сахар, прибавить ванильного сахару и кипятить около 10 минут. Форму смазываем маслом и выкладываем на ее дно очищенные ядрышки фисташек. Горячий сироп вливаем в кунжутную смесь, добавляем оставшееся масло и тщательно перемешиваем. Выкладываем получившуюся массу в форму и оставляем застывать
Источник: justcoolidea.ru
