Рис — настоящий дар от Бога. Это уникальное зерно кормит несколько миллиардов людей на Земле и является для них основным продуктом питания. По производству рис находится на третьем месте среди зерновых — после кукурузы и пшеницы.
Анвар утверждает, что даже из самого дешевого риса (натурального, естественно, не китайского пластикового), можно сделать вкуснейшую рассыпчатую кашу. Вот его советы.
Ингредиенты:
1 стакан риса
2 стакана воды
50 г сливочного масла
1 ч. л. соли
Приготовление:
Анвар отдельно отметил, что для риса и гречки — железное правило, что воды для варки надо брать ровно в два раза больше, чем сухого зерна.
Шаг 1. Промывание
Обязательный этап, надо промывать, пока вода не станет полностью прозрачной. Надо заливать зерно водой, несколько раз размешать рукой, полностью слить воду и заливать чистой. Для качественного риса достаточно 3-4 раза, а для более дешевого — придется мыть и до 10 раз.
Шаг 2. Замачивание
Время замачивания — минимум 2 часа, можно до 12-ти (вечер-утро, утро-вечер).
Шаг 3. Снова промывание
Воду, в которой рис замачивался, надо слить, а зерно опять промыть 2-3 раза. Зерно получится в полтора раза больше, чем его изначальный объем.
Шаг 4. Варка
Варить рис предпочтительно в посуде с толстыми стенками или хотя бы дном. Подготовленное зерно залить водой и на сильном огне варить 3 минуты. В конце добавьте соль и масло, перемешайте, выключите огонь.
Шаг 5. Созревание
Кашу накрыть крышкой и оставить на 30 минут — дальше она сама дойдет до кондиции.
Вот и все! У вас получится идеальный рисовый гарнир, рассыпчатый, сочный и невероятно вкусный. Во время добавления соли и масла можно также всыпать щепотку карри или куркумы — так у нас получится настоящий желтый рис, который так популярен в Таиланде и Индии.
Источник: mirdevchat.site
