Оливковое масло — растительное масло, получаемое из плодов оливы европейской (лат. Olea europaea). По жирнокислотному составу представляет собой смесь триглицеридов жирных кислот с очень высоким содержанием эфиров олеиновой кислоты. (Википедия)
Оливковое масло на 60-80% состоит из олеиновой кислоты (омега 9), а так же содержит линолевую и омега 3 жирные кислоты, полифенолы, фенолы, фенольные кислоты, сквалений, стеролы а также витамины А, Е, D.
Доказано, все эти вещества оказывают исцеляющий эффект на организм человека.
— снижает воспалительные процессы в организме. Ученные обнаружили, что вещество oleocanthal, содержащиеся в этом масле имеет свойства сходные с ибупрофеном, то есть является естественным противовоспалительным средством.
— снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний. Связано это с тем, что олеиновая кислота может снижать «плохой» холестерин. Полифенолы оливкового масла улучшают функции эндотелия (слой на внутренней стенке сосуда), что влияет на кровоток и функциональность сосудистой системы.
— профилактика раковых заболеваний. Одной из причин роста раковых клеток являются свободные радикалы. Содержащиеся в оливках и оливковом масле антиоксиданты успешно выводят радикалы из организма, снижая оксидативный стресс.
Не нужно забывать так же, что содержащиеся в масле жиры и витамины оказывают положительный эффект на желудочно-кишечный тракт, делают кожу более эластичной и упругой, улучшают состояние волос и ногтей.
Самое полезное масло, с максимум полезных веществ, первого холодного отжима. Масло лучше не нагревать, а использовать в сыром виде в салатах, и соусах
Источник: healino.com
