Чем можно обусловить популярность кофеен? Они не только позволяют пить кофе с удобством. Но и кофе готовится там действительно вкусно. Такие места отлично окупаются, ведь многие платят в общей сложности баснословные суммы за чашечку капучино или латте. Но мало кто знает, что такой же вкусный кофе можно готовить и в рамках своей кухни. Достаточно только хранить его в холодильнике.
Ученые Университета Бата, который находится в Великобритании, решили провести эксперимент. Они выдвинули гипотезу о том, что если хранить кофейные зерна в холодильнике, то кофе получится более ароматным и вкусным. И они оказались правы. Перед тем, как кофейные зерна становятся полноценным напитком, их перемалывают. Так охлажденные зерна образуют более плотный порошок, что создает более вкусный аромат. Низкая температура хранения позволяет получить более качественный результат экстракции, что делает кофе крепким и быстрым в приготовлении.
Хранение в холодильнике или морозилке не только усиливает насыщенность вкуса, но и увеличивает срок хранения кофейных зерен. Более того, для идеального кофе характерно отсутствие разницы между крупными и мелкими крупинками кофейного порошка. Такой консистенции можно добиться путем охлаждения зерен. Британцы уверены, что такое открытие навсегда изменит технологию приготовления кофе. А вы?
Источник: zen.yandex.ru
