Новый Год уже близко. Пора подумать о составлении новогоднего меню. На вашем столе обязательно должны присутствовать блюда, которые задобрят символ года — собаку. Без соблюдения этого правила год выдастся не очень удачным, а жизнь станет поистине собачьей.
Умоляем, не воспринимайте эти приметы буквально — не бросайте гостям кости или сухой корм!
Как сервировать и украсить новогодний стол мы уже рассказывали.
Сегодня же мы предложим вам 11 блюд к праздничному столу, которые принято готовить в год Собаки.
Основным праздничным блюдом будет, конечно же, мясо. Какое именно — не важно. Только бы не хот-доги)!
Возьмите на заметку свиные ребрышки. Ведь собаки любят грызть кости!
Что вам понадобится.
Возьмите 1 кг свиных ребрышек, по 2 ст. ложки горчицы, кетчупа; соль, перец, паприку по вкусу.
Хорошо промойте ребрышки, разрежьте их на порционные куски.
Смешайте кетчуп, горчицу, масло, специи и этим маринадом натрите ребрышки.
Положите их в глубокую миску, накройте её пленкой и поставьте на 2 часа в холодильник.
Запекайте ребрышки на подушке из тушеных в растительном масле овощей (картофеля, моркови, лука).
Подавайте их горячими со сметаной или йогуртом и рубленой зеленью.
Прекрасным главным блюдом станет мясной рулет.
Вам понадобится внушительный кусок свинины — корейки или шея. Не забудьте его хорошенько отбить.
Что еще нужно сделать.
Грибы обжарьте с мелко нарезанным луком и чесноком до легкого зарумянивания.
Сыр потрите на крупной терке, добавьте к грибам, всё поперчите и перемешайте.
Сформируйте рулет, обжарьте его сперва на хорошо разогретой скоородке, а потом выложите в смазанную сливочным маслом форму для запекания или на противень.
Поставьте рулет в нагретую до 180 градусов духовку, запекайте около 80-90 мин до готовности.
Закуски.
Простая мясная нарезка — это банальность. Удивите гостей чем-то необычным. Главный ингредиент — филе. В этот раз — рыбы.
Сделайте новогодние тарталетки с любой начинкой.
Можете наполнить тарталетки салатом оливье, или любым другим салатом. У каждой хозяюшки свой рецепт новогодних салатов.
Классическим наполнением является отварная куриная грудинка и шампиньоны с луком. Все это тушится в сметане и заправляется специями по вкусу.
Еще более оригинальными будут профитроли с куриной печенью.
Для начинки измельчите в блендере обжаренную на растительном масле куриную печень и репчатый лук, припущенный на сливочном масле.
Добавьте в готовый паштет соль, перец и немного зелени, а также секретный ингредиент — вермут.
Отдайте предпочтение салату с говядиной.
Ничего сложно здесь нет: добавьте к отварной говядине лук, нарезанную длинными ломтиками морковь, сельдерей, полейте заправкой из яблочного уксуса и оливкового масла.
Собака у нас в следующем году будет жёлтая, так что нужно обеспечить присутствие этого цвета на столе.
Используйте рецепт этого оригинального салата под названием «Африка».
Слоями в красивые вазочки выложите отварную грудинку, смажьте её майонезом, затем — бананы, тёртый твердый сыр, снова майонез. Сверху выложите листья салата и дольки мандаринов.
Гарнир.
Прекрасным дополнением к новогоднему столу станет картофельный гратен.
Что нужно для приготовления.
12 картофелин;
2 стакана жирных сливок;
2 зубчика чеснока;
50 гр сливочного масла;
соль и молотый черный перец по вкусу;
твердый сыр.
Способ приготовления.
Картофель нужно нарезать тонкими круглыми ломтиками, уложить в форму, посыпать солью и перцем.
Залить его сливками, посыпать мускатным орехом и положить сверху кусочки масла. Сверху посыпать тертым сыром.
Запекать при 200 градусах до готовности.
Еще более оригинально на праздничном столе будет выглядеть вот такой запеченный картофель.
Десерт.
Приготовьте вкуснейшее домашнее рафаэлло.
Банку сгущенки смешайте с 200 гр. кокосовой стружки. С этой смеси и формируйте шарики, положив в серединку изюминку или любой орешек. Готовый шарик обваляйте в кокосовой стружке. Поместите десерт в холодильник.
После такого разнообразия блюд из мяса есть тяжёлый десерт уже не захочется.
Выберите лёгкое и освежающее желе из апельсинов в качестве сладкого к новогоднему столу.
Сделайте его из натурального сока 4 апельсинов. Добавьте в желе шафран и коричневый сахар по вкусу. Сверху украсьте взбитыми сливками
Источник: makataka.su
